那些欺騙你多年的白酒誤區(qū)
???? ? 相信，酒友們?nèi)粘Ｉ钪幸欢牭竭^(guò)這些話，您是否跟小編一樣對(duì)此存在質(zhì)疑呢？帶著上面這些疑問(wèn)，小編查閱了大量資料，本期就為大家一一揭曉答案。糾錯(cuò)，我們是認(rèn)真的！
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???????1、好酒不口干、不上頭
?????? 這個(gè)說(shuō)法是不對(duì)的。了解喝酒為什么會(huì)口干、上頭，首先須了解酒精作用的原理。
?????? 含酒精的飲料進(jìn)入人體以后，會(huì)刺激腎臟，加速腎臟的過(guò)濾作用，人更加容易上廁所。同時(shí)，當(dāng)酒精溶于血液進(jìn)入人體細(xì)胞后，會(huì)促使細(xì)胞內(nèi)的水暫時(shí)滲透到細(xì)胞外部，導(dǎo)致體內(nèi)儲(chǔ)存的部分水分被排泄到體外。
????? 這種體液減少的狀況通過(guò)神經(jīng)反射，會(huì)使人產(chǎn)生口渴的感覺，尤其是飲用過(guò)量的白酒后，更容易感到口渴。由于喝酒加快了人體的新陳代謝和水份的流失，所以酒喝到一定的程度后必然會(huì)口干。
????? 有些人酒下肚后，會(huì)產(chǎn)生頭痛、頭暈的反應(yīng)，這就是上頭。由于酒精的分解需要消耗大量的氧氣，會(huì)使大腦供氧不足，因此酒喝到一定的程度也必然會(huì)有頭昏的反應(yīng)。
????? 2、只有山泉古井水才能釀好酒
?????? 很明顯，說(shuō)法太絕對(duì)。如今的白酒行業(yè)中，品牌技術(shù)區(qū)隔，就算同一地區(qū)采用同樣的水生產(chǎn)同一類型的酒，酒質(zhì)也是參差不齊。而且真正的好水，并不一定就是山泉水、古井水、河水，干凈的軟水也是好水。
?????? 況且由于環(huán)境的污染，如果采用純天然、未經(jīng)處理的泉水、井水，小編反倒覺得大家要為這些酒的酒質(zhì)擔(dān)心了。
?????? 3、發(fā)黃的酒才是好酒
???????錯(cuò)！黃與不黃，真不是決定酒好壞的標(biāo)準(zhǔn)。
?????? 發(fā)黃原理：白酒在微生物的作用下，會(huì)發(fā)生復(fù)雜的酵解和多糖反應(yīng)，酒中的某些物質(zhì)會(huì)發(fā)生呈色反應(yīng)故而回顯微黃色。
?????? 變黃影響因素：酒色變黃與原料、釀造工藝、儲(chǔ)存環(huán)境及儲(chǔ)存時(shí)間、及酒的香型都有緊密聯(lián)系，特別與時(shí)間和儲(chǔ)存有關(guān)。
?????? 如今很多人認(rèn)為發(fā)黃的酒一定是好酒，為了迎合這部分消費(fèi)者對(duì)酒色的需求，很多酒廠采用一些人為手段使白酒變黃，新入道的酒友們可要謹(jǐn)慎啦！
?????? 4、基酒（原漿酒）不能喝
?????? 不好意思，你被騙了。
???????原漿酒，就是固態(tài)發(fā)酵蒸餾后得到的原酒,酒廠通常稱之為“基酒”。 事實(shí)上，在新工藝酒產(chǎn)生以前，所有的酒都是原漿酒。
?????? 很多人都說(shuō)，原漿酒不能喝，其實(shí)，原漿酒是可以喝的。不過(guò)剛剛釀出的原漿酒度數(shù)很高，最高可達(dá)到70余度，濃香型則在65度左右，通常認(rèn)為需要存放兩年左右方可飲用。儲(chǔ)存年份長(zhǎng)的原漿酒都是酒廠的寶貝，在市場(chǎng)上價(jià)格也很高。如果你去酒廠能喝到該廠最早年份的原漿，那就是對(duì)你最高款待。
??????? 5、掛杯就是好酒
?????? 明顯以偏概全了。新工藝釀造下，白酒造假技術(shù)頗多，酒友們牢記真經(jīng)：好酒一般掛杯不錯(cuò)，掛杯的不一定就是好酒！
??????? 6、酒精勾兌的酒不能喝
??????? 要說(shuō)清這個(gè)問(wèn)題，就要理解工業(yè)酒精與食用酒精兩個(gè)概念。工業(yè)酒精俗稱甲醇，其飲用危害家喻戶曉。城門失火殃及池魚，由于眾多歷史原因，食用酒精也成了工業(yè)酒精的替罪羊。
?????? 其實(shí)國(guó)家是允許使用食用酒精勾兌酒的，只是中國(guó)白酒成分復(fù)雜，在勾兌的過(guò)程中商家為了達(dá)到某種效果必然使用各類添加劑，勾兌的技術(shù)不成熟以及勾兌參假量的問(wèn)題致使勾兌酒市場(chǎng)魚龍混雜。至于勾兌酒與古法純糧酒的區(qū)別，打個(gè)比方就如傳統(tǒng)的手搟面和現(xiàn)代的方便面的關(guān)系，兩者的本質(zhì)都是面，但原料不同、工藝不同、一個(gè)是新鮮的食材一個(gè)則添加了調(diào)味料包，選擇在于個(gè)人喜好和消費(fèi)觀念。
?????? 這些白酒誤區(qū)，不知道您是不是也被誤導(dǎo)多年呢？最后，小編想提醒大家，喝酒實(shí)際上是一種精神的享受，小酒怡情，大醉傷身，只有在小酌微醺的狀態(tài)，才能感受到酒的美妙哦。
（來(lái)源：酒說(shuō)微信公眾平臺(tái)）