“中華文明五千年,西鳳飄香三千載。”從一粒糧食到一瓶美酒，從古法釀造到數(shù)字化表達(dá)加持，傳承近3000年的西鳳酒在復(fù)興的道路上，昂首闊步。

?近日，第四、五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)評(píng)委走進(jìn)西鳳酒，再一次回味老名酒的悠長(zhǎng)，感受新名酒的氣象。第五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)已經(jīng)過(guò)去35年，在時(shí)間的沉淀中，西鳳酒堅(jiān)守釀酒傳統(tǒng)，不斷創(chuàng)新突破，在酒業(yè)的產(chǎn)業(yè)調(diào)整新周期中，一邊深耕品質(zhì)，一邊開(kāi)拓市場(chǎng)，以品質(zhì)向上、品牌向上、文化向上的姿態(tài)持續(xù)綻放，加速回歸一流名酒陣營(yíng)。

匠心傳承彰顯品質(zhì)價(jià)值

好酒耐得住時(shí)間的打磨。一直以來(lái)，西鳳酒經(jīng)過(guò)代代傳承改進(jìn)，形成獨(dú)特完備的16999古法釀造工藝，成為鳳香型白酒“醇香典雅、甘潤(rùn)挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長(zhǎng)”的關(guān)鍵所在。

2021年，西鳳酒的釀造技藝和釀酒工業(yè)遺產(chǎn)群，還被列入國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄和國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)名單。

堅(jiān)持品質(zhì)至上，西鳳酒以匠心傳承和科技創(chuàng)新雙輪驅(qū)動(dòng)，實(shí)現(xiàn)品質(zhì)升級(jí)。一邊是開(kāi)展科研攻關(guān)，“西鳳酒專用高粱品種培育及抗逆高產(chǎn)技術(shù)集成示范”項(xiàng)目和“西鳳酒原產(chǎn)地地質(zhì)地理環(huán)境特征研究”項(xiàng)目均通過(guò)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)技術(shù)委員會(huì)科技成果鑒定。一邊是探索智能釀造，西鳳酒先后啟動(dòng)“333”工程及10萬(wàn)噸基酒擴(kuò)能項(xiàng)目等，并引入數(shù)字化、智能化等新興技術(shù)，建設(shè)“西鳳白酒數(shù)字化工廠”，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)線控制數(shù)字化、數(shù)據(jù)可采集、信息可追溯、管控一體化。

3000年沉淀疊加創(chuàng)新工藝技術(shù)升級(jí)，產(chǎn)區(qū)、原糧、16999非遺釀造工藝、數(shù)字化表達(dá)等諸多要素加持，為消費(fèi)者提供了真正的名酒價(jià)值。

名酒底色永不變

作為老四大名酒之一的西鳳酒，曾是中國(guó)酒業(yè)史上榮譽(yù)與品質(zhì)的代表，擁有強(qiáng)大品牌基因具備強(qiáng)勁的發(fā)展?jié)摿蛷V泛的全國(guó)市場(chǎng)基礎(chǔ)，并在業(yè)內(nèi)締造了一個(gè)個(gè)傳奇。1952年首屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上西鳳酒入選“中國(guó)名酒”，2019年，新一代紅西鳳煥新升級(jí)，2023年，西鳳酒跨過(guò)百億門檻……

時(shí)間線拉回到今天，西鳳酒已構(gòu)建起家、國(guó)系列清晰產(chǎn)品矩陣，覆蓋各價(jià)格帶，滿足消費(fèi)者多元需求。國(guó)系列以紅西鳳為代表，包括超高端五星紅西鳳，高端紅西鳳、紅西鳳1978，滿足中高端消費(fèi)者需要；家系列則以黃蓋綠瓶、紅蓋綠瓶、金獎(jiǎng)綠瓶等為主，做廣大老百姓桌上的口糧酒。

除了具備較高的飲用價(jià)值，西鳳酒更有著豐富的文化價(jià)值。近年來(lái)，西鳳酒致力于文化的挖掘提煉和創(chuàng)新表達(dá)，實(shí)力詮釋名酒之名。西鳳老街、西鳳酒博物館、原糧基地、萬(wàn)噸酒海庫(kù)等文旅產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目向外界講述新時(shí)代的西鳳故事。豐富產(chǎn)品表達(dá)，整合文化資源，西鳳延續(xù)千年酒脈，名酒底色在時(shí)間的沖刷下依舊熠熠生輝。

加速奮進(jìn)名酒新征程

如今隨著消費(fèi)水平和需求變化，市場(chǎng)呼喚名酒回歸的聲音強(qiáng)烈，消費(fèi)者對(duì)具有稀缺性和價(jià)值背書的名酒品牌情有獨(dú)鐘，名酒復(fù)興大勢(shì)所趨。

2024年是西鳳酒的“后百億元年”，在加速回歸名酒第一陣營(yíng)的路上，西鳳酒馬不停蹄。在過(guò)去一年持續(xù)擴(kuò)寬網(wǎng)絡(luò)渠道，多渠道運(yùn)營(yíng)模式共同推進(jìn)的努力下，西鳳酒今年繼續(xù)加碼“補(bǔ)短板”，深耕南方市場(chǎng)，進(jìn)一步走向全國(guó)。春節(jié) 期間，西鳳酒霸屏廣州、深圳、南京、福州、武漢、重慶等41座城市核心商圈，覆蓋43座城市機(jī)場(chǎng)，掀起一陣“鳳香熱”。

數(shù)據(jù)顯示，2023年西鳳品牌價(jià)值2687.43億元，位居中國(guó)白酒品牌價(jià)值排行榜前列。第二十屆中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)上，紅西鳳（1978）一舉斬獲中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)“青酌獎(jiǎng)”。 在中國(guó)名酒品牌70周年系列活動(dòng)發(fā)布會(huì)上，西鳳集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)張正表示，中國(guó)名酒企業(yè)有責(zé)任為消費(fèi)者提供更多更優(yōu)質(zhì)的美酒，名酒企業(yè)既要做名酒，也要做民酒。名酒之名，名在老酒，名在品質(zhì)。

35載厚積薄發(fā)，西鳳酒把品質(zhì)放在首位，把消費(fèi)者放在心頭，步伐堅(jiān)定開(kāi)啟新的奮斗征程。在對(duì)品牌復(fù)興和價(jià)值回 歸的執(zhí)著追求下，西鳳酒回歸名酒第一陣營(yíng)指日可待。

（來(lái)源：北京商報(bào)）