決勝未來(lái) 名酒價(jià)值如何再爆發(fā)？
4月21日，以“中國(guó)味道”為主題的首屆中華美酒美食大會(huì)暨改革開(kāi)放40周年中國(guó)名酒價(jià)值論壇在江蘇淮安隆重舉行。隨著消費(fèi)升級(jí)、中產(chǎn)階級(jí)崛起，當(dāng)前的中國(guó)酒業(yè)正在發(fā)生著深刻變化，名酒價(jià)值日益凸顯。
在新時(shí)代下，名酒如何實(shí)現(xiàn)更大的價(jià)值路徑，保持在未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)中的名酒優(yōu)勢(shì)，以及對(duì)新消費(fèi)趨勢(shì)的精準(zhǔn)把握和個(gè)性化滿足?
對(duì)此，五糧液、洋河、瀘州老窖、汾酒、古井貢、今世緣、西鳳、仰韶、湯溝等酒業(yè)實(shí)力企業(yè)，分別就中國(guó)名酒的價(jià)值引領(lǐng)、新時(shí)代下的價(jià)值選擇進(jìn)行了分享。
01、新時(shí)代名酒，如何更好地實(shí)現(xiàn)價(jià)值引領(lǐng)和品質(zhì)感?
在新時(shí)代，名酒如何更好地實(shí)現(xiàn)品牌的價(jià)值引領(lǐng)、強(qiáng)化名酒的品質(zhì)感?這給白酒行業(yè)和名白酒們提出了新的命題和思考。
中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)、秘書長(zhǎng)宋書玉在會(huì)上表示，從40年前至今，改革開(kāi)放中國(guó)白酒在品牌、品質(zhì)、市場(chǎng)、消費(fèi)者等多個(gè)方面都獲得了長(zhǎng)足的進(jìn)步和發(fā)展。其中，茅臺(tái)、五糧液、洋河、瀘州老窖、汾酒等名酒在眾多方面不僅贏得了市場(chǎng)，更贏得了消費(fèi)者的持續(xù)關(guān)注，為白酒行業(yè)帶來(lái)了巨大貢獻(xiàn)和行業(yè)推動(dòng)。
為此，新時(shí)代的名酒要做社會(huì)責(zé)任的踐行代表;中華釀造技藝的優(yōu)秀傳承者，以匠心釀造高品質(zhì);產(chǎn)品的個(gè)性化表達(dá);打造更低的酒度、更高的品質(zhì);提供新時(shí)代的美酒服務(wù)。講好美酒故事，傳好美酒文化，實(shí)現(xiàn)全面釋放和表達(dá)，美酒讓生活更美好。這也正是《中外酒業(yè)》雜志社副總編楊志琴所提到的，探討中國(guó)名酒的價(jià)值和未來(lái)，讓大國(guó)工匠精神發(fā)揚(yáng)光大，踐行以消費(fèi)者為導(dǎo)向。
“美酒美食既是中國(guó)味道的承載，更是中國(guó)文化的結(jié)晶”，著名文化學(xué)者紀(jì)連海表示。中國(guó)歷史上既有美酒又有美食的地方當(dāng)屬淮安?；窗膊粌H是淮揚(yáng)菜之鄉(xiāng)，還有今世緣等眾多名酒。自古以來(lái)，中國(guó)的白酒都承擔(dān)著祭祀、養(yǎng)生、溝通交流以及文化傳承等重要作用，可以說(shuō)“沒(méi)有酒就沒(méi)有中國(guó)文化”。
其中，名酒企們更要“做好中國(guó)味道”，堅(jiān)持釀造安全，倡導(dǎo)理性飲酒，才能釀造美好。正如淮安市人民政府副市長(zhǎng)顧坤所說(shuō)，水、土、環(huán)境等都組成了好酒的“關(guān)鍵密碼”，再加上淮揚(yáng)美食，包括今世緣在內(nèi)的名酒企，之所以品質(zhì)卓越、風(fēng)格獨(dú)特，與淮安當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境、人文歷史有著密切的聯(lián)系。
02、發(fā)現(xiàn)中國(guó)名酒的價(jià)值選擇
五糧液、洋河、瀘州老窖、汾酒……這么干!
對(duì)于中國(guó)名酒而言，不僅要講好昨天歷史文化的積淀與厚重，而且要做好當(dāng)下的傳承與堅(jiān)守，更要謀劃好明天的變革與創(chuàng)新。在新時(shí)代下，名酒如何把握好價(jià)值選擇、強(qiáng)化名酒的價(jià)值路徑，以及對(duì)新消費(fèi)、新趨勢(shì)的洞察和積極行動(dòng)，就顯得至關(guān)重要、尤為關(guān)鍵了。
對(duì)此汾酒集團(tuán)黨委委員、董事、汾酒股份副董事長(zhǎng)、總經(jīng)理常建偉提出了白酒行業(yè)發(fā)展的四大發(fā)展趨勢(shì)：第一是中國(guó)白酒走向品牌集中化;第二是走向新技術(shù)驅(qū)動(dòng);第三是走向消費(fèi)體驗(yàn)的年輕化;第四是走向國(guó)際化。
特別是隨著線上營(yíng)銷、社群傳播以及新零售到來(lái)，傳統(tǒng)的白酒行業(yè)需要加以充分利用和更好融合;同時(shí)在新的時(shí)代下，白酒的飲用場(chǎng)景將更加豐富多元;同時(shí)精準(zhǔn)化地把握、滿足年輕群體的白酒消費(fèi)需求;
對(duì)此，中國(guó)白酒要樹立足夠的文化自信和品質(zhì)自行，承擔(dān)起產(chǎn)業(yè)責(zé)任，讓中國(guó)白酒入選世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)而努力。汾酒將致力于同名酒兄弟企業(yè)一道，為中國(guó)白酒的持續(xù)發(fā)展和壯大努力。
中國(guó)釀酒大師、五糧液股份公司副總工程師趙東特別強(qiáng)調(diào)，未來(lái)名酒做什么、怎么做，是決定名酒企業(yè)是否能夠?qū)崿F(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵。
因此，名酒的未來(lái)要把握好新環(huán)境、新需求和新路徑“三個(gè)新：積極適應(yīng)來(lái)自社會(huì)環(huán)境及市場(chǎng)環(huán)境的兩大改變，滿足精神需求和體驗(yàn)需求，創(chuàng)先發(fā)展路徑，全面提升名酒形象，激活名酒發(fā)展活力。