西鳳酒３萬(wàn)噸智能化制曲大樓。

鳳香酒城凸顯名酒力量

? ?２０２１年７月，中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合發(fā)文，正式授予寶雞市“中國(guó)鳳香型酒城·寶雞”稱(chēng)號(hào)。對(duì)于地處西北腹地的寶雞市而言，該稱(chēng)號(hào)既是對(duì)秦地（原西鳳酒產(chǎn)區(qū)）悠久白酒釀造歷史與文化的肯定，也是對(duì)西鳳酒在中國(guó)白酒版圖中地位的認(rèn)可。更重要的是，寶雞市白酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷多年耕耘，尤其是近十年來(lái)的高速發(fā)展后，將以該稱(chēng)號(hào)的獲得為契機(jī)，樹(shù)立起白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展新的里程碑。

在白酒行業(yè)日漸明晰的高端化、規(guī)?；c集中化趨勢(shì)中，名酒扮演著越來(lái)越重要的角色。而在寶雞市白酒產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展過(guò)程中，西鳳酒就充分發(fā)揮了名酒“金字招牌”的引領(lǐng)作用。

近年來(lái)，西鳳酒堅(jiān)持“做大做強(qiáng)白酒主業(yè)，發(fā)揮三產(chǎn)聯(lián)動(dòng)效應(yīng)，打造陜酒特色產(chǎn)區(qū)，助力千億食品產(chǎn)業(yè)集群”的發(fā)展思路，以品牌“高端化、全國(guó)化”為發(fā)展戰(zhàn)略，從核心產(chǎn)品打造、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)改革、產(chǎn)能突破提升、產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展等多個(gè)方面賦能發(fā)力，在疫情影響和行業(yè)發(fā)展壓力疊加的不利形勢(shì)下，有力地支持了地區(qū)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

西鳳酒更謀劃加快改革步伐，進(jìn)一步堅(jiān)定香型自信，通過(guò)“一主四輔”產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，充分發(fā)揮西鳳白酒主業(yè)的強(qiáng)鏈、延鏈、補(bǔ)鏈作用，推動(dòng)寶雞市白酒產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，讓更多消費(fèi)者體驗(yàn)到西鳳酒的品牌文化和獨(dú)特魅力。

２０２２年３月１３日，中央政治局委員、陜西省委書(shū)記劉國(guó)中對(duì)《關(guān)于西鳳集團(tuán)改革發(fā)展情況的匯報(bào)》所作的批示中指出，希望西鳳繼續(xù)夯實(shí)基礎(chǔ)、做優(yōu)質(zhì)量、擦亮品牌、開(kāi)拓市場(chǎng)，繼續(xù)加大改革力度，理順機(jī)制，讓職工受益、讓地方受益、讓消費(fèi)者受益，使西鳳真正成為國(guó)企改革發(fā)展的樣板。

名酒道路上實(shí)現(xiàn)新突破

西鳳酒到底做對(duì)了什么，讓它愈發(fā)強(qiáng)勢(shì)地進(jìn)入白酒行業(yè)的核心“舞臺(tái)”當(dāng)中？在業(yè)界看來(lái)，關(guān)鍵是西鳳酒近年來(lái)在品質(zhì)提升上不斷實(shí)現(xiàn)的新突破。

在原料端，西鳳酒依托中國(guó)釀酒原料及品質(zhì)安全研究院，建設(shè)了專(zhuān)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化、規(guī)模化的“釀酒原糧示范基地”共４０余萬(wàn)畝，為西鳳酒提供了堅(jiān)強(qiáng)的原糧保障。同時(shí)，中國(guó)釀酒原料及品質(zhì)安全研究院聯(lián)合多所高校，從釀酒原料、風(fēng)味健康、品質(zhì)安全、特色產(chǎn)區(qū)環(huán)境等方面進(jìn)行科研攻關(guān)，取得一系列標(biāo)志性成果，極大地提高了西鳳酒品質(zhì)。

在技術(shù)端，西鳳酒于２０２１年４月３０日建成投用４６米高的制曲大樓，每年可新增大曲產(chǎn)能３萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)曲塊入房、出房、碼垛、入庫(kù)各工序智能化操作，并嚴(yán)格執(zhí)行已被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的中高溫制曲工藝。

歷時(shí)一年零八個(gè)月，西鳳“３３３工程”提前一年多竣工投用，創(chuàng)造令行業(yè)驚嘆的“西鳳速度”，更為西鳳酒的可持續(xù)發(fā)展以及創(chuàng)新發(fā)展提供可靠支撐。

若從空中俯瞰西鳳集團(tuán)白酒生產(chǎn)區(qū)，可以看到３個(gè)碩大的萬(wàn)噸級(jí)制酒車(chē)間，每個(gè)車(chē)間的生產(chǎn)窖池達(dá)到２８０８?jìng)€(gè)，其中９０６車(chē)間還是國(guó)內(nèi)白酒行業(yè)最先進(jìn)的全智能制酒生產(chǎn)車(chē)間；還可以看到６座５０００噸儲(chǔ)酒罐與５８?jìng)€(gè)千噸儲(chǔ)酒罐形成的矩陣，它們都是西鳳酒重回“一流名酒”序列的底氣。據(jù)悉，２０２２年底，西鳳酒還啟動(dòng)新的擴(kuò)建技改項(xiàng)目，力爭(zhēng)“在十四五”末建成１０萬(wàn)噸基酒生產(chǎn)車(chē)間、５０萬(wàn)噸基酒儲(chǔ)存罐群、２０萬(wàn)噸成品酒生產(chǎn)車(chē)間，為陜西千億產(chǎn)業(yè)發(fā)展繼續(xù)貢獻(xiàn)西鳳力量。

邁向高質(zhì)量發(fā)展

獲得上述堅(jiān)強(qiáng)支撐的西鳳酒，以更具特點(diǎn)的產(chǎn)品與突破性的營(yíng)銷(xiāo)方式，繼續(xù)豐富西鳳酒“一流名酒”的“血與肉”。

進(jìn)入２０２２年，西鳳酒創(chuàng)新產(chǎn)品策略，通過(guò)紅西鳳、５３°珍藏版、紅蓋綠瓶核心產(chǎn)品引領(lǐng)，帶動(dòng)全系產(chǎn)品擴(kuò)容增量。

值得一提的是，西鳳酒紅蓋老綠瓶憑借高顏值、高品質(zhì)、高性?xún)r(jià)比，在７月份舉行的第十七屆中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)“‘青酌獎(jiǎng)’酒類(lèi)新品”評(píng)選活動(dòng)中，榮膺“‘２０２１年度青酌獎(jiǎng)’酒類(lèi)新品”稱(chēng)號(hào)。

據(jù)西鳳酒透露，紅蓋老綠瓶西鳳酒使用１００％純糧釀造而成，并含有１００％酒海原漿。業(yè)內(nèi)人士將這一高質(zhì)量產(chǎn)品視為西鳳酒傳遞名酒品牌復(fù)興和老酒價(jià)值回歸的重要信號(hào)。

西鳳酒品質(zhì)升級(jí)與創(chuàng)新發(fā)展的決心，在２０２１年８月推出的五星紅西鳳超高端產(chǎn)品中也可見(jiàn)一斑。按照“五星標(biāo)準(zhǔn)、三大升級(jí)、老上加老”原則打造的五星紅西鳳，完善了西鳳酒的產(chǎn)品架構(gòu)，更讓西鳳酒的品牌形象飽滿(mǎn)。

２０２２年是西鳳酒的“市場(chǎng)突破年”。這一年西鳳酒圍繞“聚焦?fàn)I銷(xiāo)拓市場(chǎng)、打造品牌樹(shù)形象、強(qiáng)化管理提效益、做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)增實(shí)力”的方針，多舉措推動(dòng)白酒主業(yè)快速發(fā)展。

西鳳酒堅(jiān)持“高端化、全國(guó)化”戰(zhàn)略，加快提升終端覆蓋率和市場(chǎng)占有率。據(jù)悉，２０２２年上半年，西鳳酒自營(yíng)產(chǎn)品新增核心網(wǎng)點(diǎn)３。６萬(wàn)余家；自營(yíng)產(chǎn)品同比增長(zhǎng)１３。３％，首次超越品牌經(jīng)銷(xiāo)產(chǎn)品。

值得注意的是，從８月份起，西鳳集團(tuán)還在上海、浙江、福建、甘肅、廣西、云南、陜西、安徽、天津、山西、河南等省區(qū)市，開(kāi)展萬(wàn)人品鑒活動(dòng)，讓更多消費(fèi)者領(lǐng)略西鳳酒的獨(dú)特魅力。８月份運(yùn)行監(jiān)測(cè)顯示，西鳳酒在各地舉辦的系列活動(dòng)，顯著增強(qiáng)了西鳳酒的品牌影響力和美譽(yù)度。

如今的西鳳酒，是生活的美酒，也是時(shí)代的美酒。新時(shí)代的西鳳人以品質(zhì)為根基，數(shù)智賦能，科技創(chuàng)新結(jié)合工匠精神，把深厚的白酒文化內(nèi)涵轉(zhuǎn)化為品牌價(jià)值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，構(gòu)建出全方位、高質(zhì)量發(fā)展的嶄新格局。

【同題問(wèn)答】

西鳳酒董事長(zhǎng) 張正

新京報(bào)：面對(duì)接下來(lái)的發(fā)展部署，你想對(duì)西鳳酒說(shuō)些什么？

張正：黨的二十大明確了高質(zhì)量發(fā)展的首要任務(wù)，擘畫(huà)了以中國(guó)式現(xiàn)代化推進(jìn)中華民族偉大復(fù)興的藍(lán)圖。作為四大老牌名白酒之一，西鳳酒一定會(huì)踐行新發(fā)展理念，積極融入新發(fā)展格局，聚焦國(guó)有企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、現(xiàn)代化建設(shè)要求，堅(jiān)持匠心釀造，加強(qiáng)工藝創(chuàng)新、產(chǎn)品質(zhì)量、市場(chǎng)建設(shè)和品牌拓展，致力打造健康的飲酒文化，以高質(zhì)量發(fā)展成果檢驗(yàn)學(xué)習(xí)貫徹黨的二十大精神實(shí)際成效，為助力全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)家貢獻(xiàn)“西鳳力量”。