張正：打造千億產(chǎn)業(yè)群 西鳳酒堅(jiān)持品質(zhì)“守正”與“創(chuàng)新”
12月4-5日，由新華網(wǎng)、新華社新聞信息中心、中國經(jīng)濟(jì)信息社、中國財(cái)富傳媒集團(tuán)、新華社新媒體中心、新華每日電訊主辦2020中國企業(yè)家博鰲論壇在海南博鰲舉行。西鳳集團(tuán)黨委書記、董事長，西鳳股份公司董事長張正接受專訪時(shí)表示：“博鰲企業(yè)家論壇是中國企業(yè)家的高端聚會(huì)平臺(tái)、學(xué)習(xí)平臺(tái)，大家互相交流、共同提高，為中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展互相學(xué)習(xí)、共同提高?！?
西鳳集團(tuán)黨委書記、董事長，西鳳股份公司董事長張正接受新華社專訪
關(guān)于白酒行業(yè)的發(fā)展趨勢和新消費(fèi)變化，張正表示，白酒行業(yè)近年來出現(xiàn)了很多新變化，一個(gè)最突出的變化是白酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)出兩極分化趨勢，高端消費(fèi)和低端消費(fèi)出現(xiàn)了明顯區(qū)分；同時(shí)，品牌向高端化、品牌化集中，大家的消費(fèi)傾向在朝著高端名酒的方向走，這個(gè)發(fā)展方向也符合高質(zhì)量發(fā)展的要求，首先這種趨勢對(duì)白酒的生產(chǎn)企業(yè)來說，會(huì)把產(chǎn)品往高質(zhì)量、高品質(zhì)方向引導(dǎo)，對(duì)于白酒的企業(yè)社會(huì)資源包括資本來講，它會(huì)沿著名酒、高品牌、高知名度的企業(yè)去走，所以它整體來講這個(gè)消費(fèi)趨勢會(huì)引導(dǎo)我們白酒的生產(chǎn)企業(yè)向著高質(zhì)量方向發(fā)展。
中國白酒正處于一個(gè)良好的發(fā)展階段，但同時(shí)也面臨著挑戰(zhàn)。張正說，白酒行業(yè)是完全市場化的企業(yè)，需要通過自身努力來傳承幾千年來延續(xù)下來的傳統(tǒng)釀酒工藝，為大家提供與美好生活相伴的產(chǎn)品。白酒是中國傳統(tǒng)文化和傳統(tǒng)禮儀傳承的載體，是人們生活中不可或缺的一個(gè)東西，但白酒首先面臨著消費(fèi)者越來越高的對(duì)生活、物質(zhì)品質(zhì)要求的挑戰(zhàn)，同時(shí)要滿足現(xiàn)代人生活對(duì)口味、口感不同的需求挑戰(zhàn)。因此，白酒企業(yè)在發(fā)展過程中一方面要嚴(yán)格恪守傳統(tǒng)，延續(xù)傳統(tǒng)工藝，同時(shí)也要提高生產(chǎn)水平，采用先進(jìn)的管理、互聯(lián)網(wǎng)、智能制造、數(shù)字化手段，使食品安全、質(zhì)量、品質(zhì)每年有大幅度的提升，來滿足人民生活不斷提高的需求。
西鳳未來的目標(biāo)是打造千億產(chǎn)業(yè)群，關(guān)于白酒品質(zhì)的守正與創(chuàng)新，張正認(rèn)為，白酒是事關(guān)人們生活的重要食品，它的品質(zhì)和安全是最重要的。西鳳酒能夠傳承幾千年與它長期以來注重品質(zhì)與安全的理念是息息相關(guān)的。西鳳酒現(xiàn)在從原糧生產(chǎn)到成品出廠的完整檢驗(yàn)體系能夠保證食品安全?！霸诎拙菩袠I(yè)有一句話叫‘好的白酒永遠(yuǎn)是不夠賣的’，這意味著產(chǎn)能不足，基本上好白酒的產(chǎn)能都是短缺的。西鳳酒這幾年除了抓好品質(zhì)安全以外，還加大力度做強(qiáng)技術(shù)開發(fā)，使產(chǎn)能在原來基礎(chǔ)上有了一個(gè)大的提高，同時(shí)還引進(jìn)了互聯(lián)網(wǎng)、智能制造、數(shù)字化管理，讓管理環(huán)節(jié)更加嚴(yán)密、更加嚴(yán)格，保證西鳳酒的品質(zhì)和安全。”
文章來源：新華社