揭秘西鳳酒獨(dú)特釀造工藝
自古以來(lái)，酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在國(guó)人心中早就有了不可磨滅的地位。酒工藝經(jīng)過(guò)千百年來(lái)的不斷升級(jí)，已經(jīng)到達(dá)了一定的高度。
被廣為稱贊的西鳳酒就是白酒中的“金鳳凰”，它始于殷商，盛于唐宋，距今已有三千多年的歷史，遠(yuǎn)在唐代就已列為珍品，是我國(guó)四大名酒之一。鳳翔是民間傳說(shuō)中鳳凰的聚集地，有鳳鳴岐山、吹簫引鳳等故事。唐朝以后，又是西府臺(tái)的所在地，人稱西府鳳翔，酒遂因此而得名。
一份匠心，一份誠(chéng)意
一種守候，一種時(shí)光
堅(jiān)守品質(zhì)與耐得寂寞
這都是真正美酒的獨(dú)到秘方
我用日月輪回的守候，在一點(diǎn)一點(diǎn)，達(dá)到那心中惦念的，醇厚與高度。一切的誠(chéng)意，在漫長(zhǎng)的等候之下，都是值得尊敬，值得享受不一樣的：高度！
如此品質(zhì)之酒到底深藏何種能量呢？是如何秘制而成的？今天我們就隨著小編一起來(lái)探秘。
老牌酒業(yè)，加工車間都具有時(shí)代感
西鳳酒甄選大麥、豌豆制曲，以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，配以甘甜健康的井水，采用傳統(tǒng)土窖進(jìn)行發(fā)酵，層層精釀而得新酒，再經(jīng)歲月沉淀儲(chǔ)存，精心勾兌、認(rèn)真檢測(cè)、精裝后方可流通到市場(chǎng)。
制曲工藝俗話說(shuō)：曲是酒之骨，是酒之靈魂，所以西鳳酒在這一點(diǎn)上尤為重視。大曲采用精選大麥、小麥、豌豆按一定的比例碾碎，再加水?dāng)嚢?，使用機(jī)械定形為大小相同的方塊，然后再用以高溫烘烤發(fā)酵，此基礎(chǔ)步驟造就了西鳳酒的經(jīng)典。
釀造工藝西鳳酒制酒生產(chǎn)要經(jīng)過(guò)立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖、挑窖六個(gè)階段。出爐的西鳳酒具有“清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香特長(zhǎng)于一體的特點(diǎn)。
存儲(chǔ)、勾兌、檢測(cè)環(huán)節(jié)【存儲(chǔ)】好酒必然是經(jīng)過(guò)了歲月的濃縮，酒的越醇厚綿順跟儲(chǔ)存時(shí)間息息相關(guān)。西鳳酒新酒都是經(jīng)過(guò)三年以上的存儲(chǔ)才可以勾兌，這樣酒的品質(zhì)才是有保證的?！竟磧丁课鼬P酒的勾兌環(huán)節(jié)也是重中之重，勾酒師通過(guò)識(shí)酒和自評(píng)、白評(píng)、集體品評(píng)等形式的確定基酒配方。經(jīng)公司評(píng)酒委員會(huì)品評(píng)和分析檢測(cè)后，才能用于大勾。
【檢測(cè)】在白酒勾兌的各個(gè)階段都要通過(guò)氣相色譜儀和化學(xué)分析對(duì)樣品進(jìn)行檢評(píng)、品評(píng)和分析雙合格后才能進(jìn)入下道工序。
包裝出庫(kù)西鳳酒在包裝上是經(jīng)典+創(chuàng)新的組合模式，推出了一系列各具特色的形象包裝，滿足各類消費(fèi)人群的需求，同時(shí)保真防偽措施做的很到位，保證消費(fèi)者拿到的都是貨真價(jià)實(shí)的西風(fēng)酒。
西鳳酒各類經(jīng)典包裝展示：
對(duì)于西鳳酒的形象包裝，西鳳酒集團(tuán)可謂是煞費(fèi)苦心，他們不斷與時(shí)俱進(jìn)，推陳出新，別出心裁的設(shè)計(jì)出成千上百的包裝樣式，其中很多經(jīng)典款式都深受廣大消費(fèi)者的高度關(guān)注和追捧。
西鳳酒的純與真正是它的精華所在，為向國(guó)人展示這種經(jīng)典，特創(chuàng)立西鳳酒文化館，館內(nèi)陳列各種西鳳酒品，彰顯酒文化。
時(shí)代在變，品質(zhì)不變。臻品之所是臻品，必有其精髓所在，西鳳酒獨(dú)特的釀造工藝，造就了其一流的品質(zhì)，每一個(gè)小小的環(huán)節(jié)都在向國(guó)人致敬：造酒，我們是認(rèn)真的！
流傳千百年的西鳳酒，靠得就是品質(zhì)和口碑?；槎Y慶典喝西鳳，朋友聚會(huì)喝西鳳，親友送禮用西鳳，西鳳酒就像是一位老友在靜靜的歲月中守護(hù)著、祝福著大家。
當(dāng)您親自品上一口
那醇美的美酒
方能悟出
只可意會(huì)不可言傳的真味