您不知道的西鳳酒發(fā)展史，看完就明白了
“一滴西鳳酒，半部華夏文明史”。始于殷商，盛于唐宋的西鳳酒，距今已有三千多年歷史。作為中華文明的一部分，西鳳酒的發(fā)展與中華文明一脈相承。
史料證明，第一代西鳳酒，古稱“秦飲”，早在殷商時(shí)期就已經(jīng)產(chǎn)生，并成為當(dāng)時(shí)王室貴族飲用之酒，歷代不絕。“秦飲”的誕生，對于中華民族在酒政、酒禮、酒榷、酒祭、酒工藝等酒文化形成起到重要的奠基作用。
三千多年后的今天，新中國的白酒行業(yè)迎來了建國以來的第三次深度調(diào)整。沉寂已久的中國四大名酒西鳳酒適時(shí)吹響了白酒文化復(fù)興的號角。
作為中國傳統(tǒng)酒文化的開篇之作，古老的“秦飲”再次肩負(fù)起“打造百億西鳳，復(fù)興四大名酒地位，重回中國白酒第一陣營”的歷史使命。
西鳳酒：中華酒脈三千年無斷代傳承
西鳳酒產(chǎn)地鳳翔縣古稱雍州，是神農(nóng)炎帝的故鄉(xiāng)，周秦的發(fā)祥地。
第一代西鳳酒：“秦飲”稱為鬯，也叫“秦飲”“秦飲”首見于周公東征鼎，銘文中有“戊辰 飲秦飲 公賞”中國古漢語學(xué)者譚戒甫和陳夢家均將“秦飲”解釋為“秦酒”?！扒鼐啤边@是中國酒繼誕生起源之后第一次有了品牌的概念，也是中國最早的品牌酒的出現(xiàn)。
第二代西鳳酒：“秦州春酒”體現(xiàn)了秦酒工藝和風(fēng)格的飛躍，1600多年前的賈思勰在其著名的《齊民要術(shù)》中就記載了“秦州春酒曲”的做法。公元前139年，張騫出使西域時(shí)“秦州春酒”遂作為朝廷饋贈友邦禮品隨絲綢之路的商賈駝隊(duì)傳至中亞、西亞和歐洲各國。
第三代西鳳酒：稱為“柳林酒”因產(chǎn)于鳳翔柳林而得名，公元676年，唐儀鳳元年吏部侍郎裴行儉送波斯王子俾路支回國途經(jīng)柳林鎮(zhèn)亭子頭村，發(fā)現(xiàn)路旁蜂臥蝶不舞，經(jīng)查訪方知是因柳林酒剛開壇所致，于是即興賦詩“送客亭子頭，蜂醉蝶不舞。三陽開國泰，美哉柳林酒！”回朝裴侍郎將此酒獻(xiàn)于高宗皇帝，皇帝大喜，定為國酒。
第四代西鳳酒：“鳳翔橐泉酒”稱著宋代，為饋贈佳品，陜商攜帶“鳳翔橐泉”傳播到邊境各地區(qū)。北宋嘉祐七年，蘇軾在鳳翔任職，他暢飲柳林美酒，并革新了釀酒工藝，留下了“舉酒于亭上，暢飲柳林酒”和“花開酒美曷不醉，來看南山冷翠微”的千古佳句。
第五代西鳳酒：1910年，西鳳酒首次以“鳳翔燒酒”的名號打向海外，參加了南洋勸業(yè)賽會，并榮獲銀質(zhì)獎(jiǎng)；1915年“鳳翔燒酒”又在美國舊金山舉行的巴拿馬萬國博覽會上榮獲金獎(jiǎng)；1928年“鳳翔燒酒”在上海舉行的中華國貨展覽會上榮獲銀質(zhì)獎(jiǎng)。
第六代西鳳酒：1933年2月歷經(jīng)三千多年發(fā)展蛻變的“秦酒”正式命名為西鳳酒。1952年西鳳酒被評為中國“四大名酒”之一，1963年西鳳酒被評為中國“八大名酒”之一。四大名酒和八大名酒的評選是歷屆以來最權(quán)威的評判！1991年7月原國務(wù)院副總理、全國人大副委員長習(xí)仲勛在陜西視察期間品嘗西鳳酒后欣然題詞“陜西西鳳酒好”對中國名酒西鳳酒給予了高度評價(jià)！
新中國成立后，西鳳酒徹底告別了傳統(tǒng)的小作坊工藝，實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代化規(guī)模的生產(chǎn)方式，直至今日得到了空前的發(fā)展。第六代西鳳酒的釀造工藝在創(chuàng)新與傳承中迎來了一個(gè)新的巔峰。