白酒為什么依然是朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)？
???? ?十一長(zhǎng)假已經(jīng)結(jié)束，眼看著返程工作的同仁都已到位，作為從事酒行業(yè)的我們，又要回到戰(zhàn)斗的狀態(tài)，那么，讓我們先堅(jiān)定一個(gè)信念，就是我們所從事的酒行業(yè)，究竟還是不是朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)?
?????? 近幾年，隨著白酒由“黃金十年”進(jìn)入“調(diào)整期”，一種聲音也被越傳越廣，那就是隨著消費(fèi)受眾越來(lái)越少，比如，年輕人不喜歡喝白酒等因素的影響，白酒，這一中國(guó)最古老的傳統(tǒng)酒種，將會(huì)最終被其它飲品所取代，在人們的視野中慢慢消失掉。但是，事實(shí)真的是這樣嗎?
?????? 從白酒收藏價(jià)值看
?????? 對(duì)于有白酒收藏愛(ài)好或關(guān)注白酒收藏的人，他們或者是出于對(duì)白酒這個(gè)酒種的喜好，或者干脆就是關(guān)心白酒收藏會(huì)給他們帶來(lái)多少價(jià)值，而對(duì)白酒情有獨(dú)鐘。
?????? 有了這種動(dòng)機(jī)，然后就會(huì)有實(shí)際的舉動(dòng)，所期待的當(dāng)然就是收藏品種的增多，所以，要想取代白酒在這類收藏者心中的位置，恐怕不是一件容易的事。
???????從白酒酒文化和釀造工藝看
?????? 白酒釀造工藝是中國(guó)最古老的工藝之一，所形成的酒文化，幾千年來(lái)都已經(jīng)成了被廣大國(guó)人所熟悉和接受的一種中國(guó)獨(dú)有文化。而白酒釀造工藝，又是中國(guó)所獨(dú)有且又不斷被豐富和完善的一種工藝。
?????? 當(dāng)然，最關(guān)鍵的還是，在工業(yè)快速發(fā)展和需求呈多元化的今天，作為手工因素占很大比重的白酒釀造工藝，在一定程度上，比如，在獨(dú)道口味風(fēng)格形成上，仍在不斷地滿足著不同消費(fèi)者的需求。
?????? 從白酒的飲用功能看
???????眾所周知，我國(guó)的習(xí)俗，在飲用白酒時(shí)，都需要用合適的食物來(lái)搭配，才能相得益彰，才能體現(xiàn)出美酒與美食各自的美妙，才能帶給享受者美好的感受。
???????另外，白酒是性情的東西，在中國(guó)的傳統(tǒng)意義上，喝酒是聚，講究與朋友分享，是強(qiáng)調(diào)人和人之間的關(guān)系。在這時(shí)候，情義無(wú)價(jià)就通過(guò)白酒在一定程度上體現(xiàn)了出來(lái)。
???????雖然酒不是每天都需要的，但如果想溝通想發(fā)展，白酒的功能是有著其它酒種不可替代的作用。
?????? 從白酒開始進(jìn)入調(diào)整期后的跡象看
?????? 導(dǎo)致白酒進(jìn)入調(diào)整期的原因有很多，一時(shí)間，造成原有的政商務(wù)及高投資增速驅(qū)動(dòng)下的高端白酒需求被腰斬，也使白酒業(yè)一夜進(jìn)入了調(diào)整期。
?????? 但我們又很快發(fā)現(xiàn)，中低端白酒市場(chǎng)需求卻并沒(méi)有被削弱。或者說(shuō)，老百姓對(duì)白酒仍是情有獨(dú)鐘。
?????? 從白酒生產(chǎn)主體看
?????? 前幾年說(shuō)白酒行業(yè)將回歸理性，而目前酒業(yè)進(jìn)行的調(diào)整，其實(shí)正是行業(yè)回歸理性的必然陣痛。白酒行業(yè)回歸理性沒(méi)有時(shí)間表，但這是行業(yè)發(fā)展的必然方向和趨勢(shì)。
?????? 一方面是白酒制造企業(yè)要回歸傳統(tǒng)，保證酒質(zhì)，生產(chǎn)廠家對(duì)利潤(rùn)的期望下降;另一方面是市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)要回歸，要更加貼近消費(fèi)者，產(chǎn)品與消費(fèi)者的距離變短，中間商的利潤(rùn)下降;
?????? 另一個(gè)方面是消費(fèi)者消費(fèi)理性回歸，以酒質(zhì)量為消費(fèi)追求，而不是價(jià)格與面子，這也是行業(yè)走向成熟的標(biāo)志。
????? 所以，從以上五方面看，白酒不僅不會(huì)慢慢消失，相反白酒還是所有產(chǎn)業(yè)中少有的常青產(chǎn)業(yè)。
?????? 回顧千年的民族文化，只是酒幡與旗號(hào)的改變，而白酒作為消費(fèi)品會(huì)一直存在。在中國(guó)百年老字號(hào)的民族品牌中，白酒遙遙領(lǐng)先其他行業(yè)。
（來(lái)源：糖酒快訊）