白酒VS葡萄酒 誰能贏得市場青睞？
白酒與葡萄酒，一個(gè)是中國傳統(tǒng)酒水品類，一個(gè)是西方舶來品，中西方的“碰撞”，勢必會(huì)引起激烈的市場競爭。
但是，實(shí)際情況卻與此頗有出入。
尼爾森消費(fèi)品高級研究總監(jiān)余美琳分析了葡萄酒與白酒的消費(fèi)人群特征，她表示，目前白酒和葡萄酒在飲用場合、渠道上均存在一定的差別，但未來將在高端化驅(qū)動(dòng)、場景驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)化的情況下，可以利用各自的差別優(yōu)勢進(jìn)行互補(bǔ)，預(yù)示著未來葡萄酒和白酒的發(fā)展機(jī)遇更為光明。
從尼爾森全國現(xiàn)代渠道中的銷售數(shù)據(jù)來看，白酒銷售額在低端(50元以下)、中低端(50~150元)和中高端(150元以上)三個(gè)價(jià)格帶中基本呈均勻分布，但2017年2月至2018年2月間，低端和中低端價(jià)格段的銷售額份額比上年同期降低了13個(gè)百分點(diǎn)，顯示出了白酒消費(fèi)向高端化集中的趨勢。截至2018年2月，150元以上的白酒銷售額份額占了42%，300元以上的白酒銷售額份額占了31%。
白酒向高端化集中與消費(fèi)者購買力密切相關(guān)。在白酒消費(fèi)者陣營中，尼爾森給出的數(shù)據(jù)是，只飲用白酒的消費(fèi)者中，男性占比更大，達(dá)到了63%;消費(fèi)者年齡層次更加成熟，以35歲以上的消費(fèi)者居多;中高收入以上消費(fèi)者的占比更高，為59%。
由此也能夠看出，白酒消費(fèi)群體，更多的是事業(yè)有成、家庭穩(wěn)定的社會(huì)“中流砥柱”，他們更加注重產(chǎn)品品質(zhì)，對價(jià)格敏感度不高。
但是，“中流砥柱”已經(jīng)不再是印象里的70后，已經(jīng)向80后過渡。尼爾森報(bào)告顯示，2017年，高端白酒銷售增速為37.3%，80后超過70后成為了白酒消費(fèi)主力。白酒萬億以上消費(fèi)中，80后占比為42.1%，70后占比為29.4%，90后占比為23%。
卓鵬戰(zhàn)略咨詢董事長田卓鵬表示，80年的今年是38周歲，89年的是29歲，也就是說，80后的年齡段為29~38歲，90后的年齡段是19~28歲，70后的年齡已經(jīng)在39~48歲了。90年的奔三，80年的奔四，70年的奔五。從這個(gè)角度看，年富力強(qiáng)的一代，已經(jīng)是80后，他們既有消費(fèi)力，又有事業(yè)力。因此，隨著他們社會(huì)活動(dòng)和商務(wù)活動(dòng)的增多，正在成為白酒的消費(fèi)者主力。
與白酒消費(fèi)群體以“中流砥柱”為主不同，葡萄酒消費(fèi)群體以“年輕小資”為主。
尼爾森數(shù)據(jù)表明，葡萄酒消費(fèi)群體中，女性占據(jù)了大半邊天，達(dá)到了57%，并且葡萄酒消費(fèi)者更加年輕，35歲以下的消費(fèi)者占據(jù)了半壁江山;而只飲用葡萄酒的消費(fèi)者則處于“眾人皆飲眾人歡”的狀態(tài)，在5000元以上收入者這一區(qū)間的占比只有53%。
葡萄酒消費(fèi)者以年輕的新生力量為主，彰顯出他們勇于嘗試和接納新鮮事物的消費(fèi)特點(diǎn)，他們的消費(fèi)行為與消費(fèi)習(xí)慣也將引領(lǐng)未來的消費(fèi)趨勢與發(fā)展。
對比白酒和葡萄酒不同的消費(fèi)群體及消費(fèi)趨勢，尼爾森發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者對白酒和葡萄酒既有個(gè)性的認(rèn)知與需求，也有共性的認(rèn)知與需求。面對新一輪的消費(fèi)升級，白酒和葡萄酒廠商應(yīng)該找準(zhǔn)不同消費(fèi)群體的關(guān)鍵訴求，理解這些消費(fèi)訴求隨著消費(fèi)者年齡結(jié)構(gòu)及收入水平等人口特征的變化而演進(jìn)、轉(zhuǎn)化的過程，把握好這其中出現(xiàn)的市場機(jī)遇。