? ? ? ?陜西西鳳酒文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展公司揭牌儀式８月２５日在西鳳集團鳳棲臺舉行。在業(yè)界看來，這是西鳳酒加速推動文化旅游融合發(fā)展的體現(xiàn)，目的是將西鳳品牌打造成為白酒領(lǐng)域的文化高地。

文旅融合發(fā)展，是西鳳酒挖掘西鳳文化的策略之一。自白酒行業(yè)將文化作為品牌價值提升的重要抓手，西鳳酒具備的深厚文化底蘊，便持續(xù)為西鳳酒的發(fā)展賦能。以非遺傳統(tǒng)釀造技藝以及釀酒工業(yè)遺產(chǎn)群為代表的“國字號”文化遺產(chǎn)，在西鳳酒的名酒傳承與創(chuàng)新中，正扮演著越來越重要的角色。

陜西西鳳酒文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司正式成立

?西鳳文化能量凸顯
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８月２２日，在河南省鄭州市舉行的“中國紅紅西鳳鳳香盛宴紅動中國”鄭州站活動中，無論是西鳳酒的相關(guān)負(fù)責(zé)人，還是來自白酒行業(yè)的專業(yè)人士，在關(guān)注產(chǎn)品營銷、產(chǎn)品品質(zhì)之外，均不約而同地將發(fā)言的焦點，傾注到“文化”這一關(guān)鍵詞當(dāng)中。

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西鳳股份公司副總經(jīng)理、營銷管理公司總經(jīng)理周艷花在闡釋西鳳酒新時期高質(zhì)量發(fā)展引擎時提到，要堅定西鳳特有文化的傳承與創(chuàng)新，在新時代賦予西鳳發(fā)展新內(nèi)涵。西北大學(xué)中國文化研究中心秘書長、文化學(xué)者張培合在現(xiàn)場演講中，將西鳳酒的文化積淀和文化底蘊，與中國酒文化的發(fā)展變遷聯(lián)系起來。

?西鳳酒的文化底蘊體現(xiàn)在何處？最直接的便是決定著西鳳酒品質(zhì)與靈魂的釀造技藝。

?據(jù)了解，西鳳酒堅守傳統(tǒng)老五甑土暗窖生產(chǎn)工藝，大酒海秘藏３年以上方可用于勾調(diào)出廠，使酒中各種酸、酯、醇香味物質(zhì)達(dá)到平衡，口感更加協(xié)調(diào)細(xì)膩。２０２１年６月，“西鳳酒釀造技藝”入選第五批國家級非遺代表性項目名錄，同年１２月，西鳳酒釀酒工業(yè)遺產(chǎn)群入選第五批國家工業(yè)遺產(chǎn)名單。

?被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳統(tǒng)釀造技藝，是西鳳酒挖掘傳統(tǒng)文化力量的重要載體。沃野千里的關(guān)中平原，承載著深厚的華夏文明，擁有大批享譽中外的文化遺產(chǎn)，身處其中的西鳳酒，從挖掘非物質(zhì)文化遺產(chǎn)內(nèi)涵，到挖掘品牌文化價值，近年來可謂動作頻頻。

２０１９年，西鳳集團聯(lián)合國際城市文學(xué)會、世界絲綢之路詩人聯(lián)合會共同舉辦了西鳳酒故事全球征文大賽。通過來自１１個國家和地區(qū)的１８１９篇作品，向世界傳播中國白酒文化，講述西鳳酒的品牌故事。

?同年９月，首屆中國西鳳品牌文化高峰論壇在西安舉行，陜西西鳳酒廠集團有限公司黨委書記、董事長，陜西西鳳酒股份有限公司董事長張正指出，中國白酒正重歸名酒時代，利用和發(fā)展好西鳳酒的文化價值、品牌優(yōu)勢，不斷做大做強，努力打造西鳳品牌全面升級的新時代是西鳳人的責(zé)任和使命。

?進(jìn)入２０２２年，西鳳酒將“中國紅紅西鳳鳳香盛宴紅動中國”的品牌活動帶入山東、河南等多個白酒消費大省，重新表達(dá)西鳳品牌背后的文化。

?鳳香文化加速向前

?何為文化力量的重新表達(dá)？對于西鳳酒而言，以傳統(tǒng)釀造技藝為代表的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是產(chǎn)品成為名酒的基因，是產(chǎn)品品質(zhì)的保證，是未來產(chǎn)品創(chuàng)新的基礎(chǔ)。這一過程中需要對傳統(tǒng)技藝進(jìn)行再挖掘，重塑能夠適應(yīng)新消費時代需求的品質(zhì)特性與文化特性。將這一范圍再擴大至西鳳酒所處的城市、所處的文化環(huán)境乃至在中國文化中能夠扮演的角色，事實上正是以西鳳酒為代表的中國名酒，在當(dāng)前進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展階段時，對文化進(jìn)行再思考的過程。

?經(jīng)過多年耕耘，文化力量為西鳳酒發(fā)展帶來的成果日益凸顯。２０２１年，西鳳登上胡潤中國最具歷史文化底蘊品牌榜。西鳳酒當(dāng)時表示，將以入選榜單為契機，從品牌歷史、產(chǎn)品價值和文化內(nèi)涵三個維度，不斷深挖，持續(xù)加力，積極鉆研釀造技藝、提升產(chǎn)品品質(zhì)、擴大市場影響。

?西鳳酒更將自己投入到產(chǎn)區(qū)文化與鳳香型白酒一體化發(fā)展的“熔爐”當(dāng)中。２０２１年１１月，中國輕工業(yè)聯(lián)合會、中國酒業(yè)協(xié)會聯(lián)合發(fā)文，授予寶雞市“中國鳳香型酒城寶雞”稱號。行業(yè)人士認(rèn)為，鳳香型酒城稱號的獲得，對于中國鳳香型白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有里程碑意義。西鳳酒表示，寶雞與西鳳之間的共生共榮，是成就“中國名酒”西鳳傳承千年生生不息的根本力量，也是促進(jìn)西鳳酒邁向全國化和加速復(fù)興的內(nèi)生動力。

?西鳳酒對產(chǎn)區(qū)發(fā)展、對鳳香型白酒發(fā)展的貢獻(xiàn)，獲得了業(yè)界高度評價。中國酒類流通協(xié)會會長王新國在西鳳酒“一帶一路”高峰論壇上曾表示，作為中國四大名酒企業(yè)和鳳香型白酒的典型代表，西鳳集團為中國酒業(yè)的快速發(fā)展和中國白酒文化的傳播起到了積極的推動作用。近年來，西鳳集團不斷挖掘歷史文化底蘊，構(gòu)建與自身發(fā)展相互促進(jìn)的品牌文化，強化行業(yè)擔(dān)當(dāng)，大力弘揚西鳳酒文化。

?借力文化回歸“一流”

?隨著白酒行業(yè)高端化、集中化趨勢加速，文化在品牌發(fā)展中扮演的角色愈發(fā)重要，也成為酒企重點發(fā)力的方向。中國酒業(yè)協(xié)會在今年７月召開的第六屆理事會第四次（擴大）會議上發(fā)布的工作報告中也指出，“白酒文化”營銷將轉(zhuǎn)向“文化白酒”營銷，文化培育將成為中國白酒的又一核心競爭力。

?文化積淀不僅是西鳳酒參與白酒行業(yè)競爭的力量，更是實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的底氣，從而使西鳳酒定下聚焦品質(zhì)提升，回歸一流名酒序列的目標(biāo)。

?以“西鳳酒釀造技藝”入選第五批國家級非遺代表性項目名錄、“西鳳酒釀酒工業(yè)遺產(chǎn)群”入選第五批國家工業(yè)遺產(chǎn)名單為契機，西鳳酒在文化傳播上不斷加碼。例如打造西鳳酒特色文旅酒鎮(zhèn)老街、萬噸酒海庫、西鳳酒文化博物館等工業(yè)旅游專線。西鳳酒還計劃，將借勢中國鳳香型白酒特色產(chǎn)區(qū)，創(chuàng)建、舉辦鳳香型白酒文化節(jié)，規(guī)劃建設(shè)集田園觀光、休閑度假和白酒文化體驗于一體的西鳳酒莊。

? ? ? ?規(guī)劃已有，如何在此基礎(chǔ)上合理開發(fā)西鳳酒的文化遺產(chǎn)，成為擺在西鳳人眼前的重要課題。據(jù)了解，西鳳酒按照《國家工業(yè)遺產(chǎn)管理暫行辦法》，制定了《陜西西鳳酒工業(yè)遺產(chǎn)群保護實施細(xì)則》，并擬撥付１００萬元／年，對遺產(chǎn)本體進(jìn)行日常檢修、維護。西鳳酒試圖通過加大工業(yè)遺產(chǎn)保護力度，做好西鳳酒釀酒工業(yè)遺產(chǎn)群的規(guī)劃、保護和利用工作，正確處理工業(yè)遺產(chǎn)保護與利用的關(guān)系。

?而８月２５日揭牌的西鳳酒文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展公司，在業(yè)內(nèi)看來不僅僅是西鳳酒實現(xiàn)“文旅＋投資”雙輪驅(qū)動的一次探索，更是西鳳酒處理工業(yè)遺產(chǎn)保護與利用，處理品牌文化與企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的一次探索。最終的目標(biāo)是劍指更廣闊的全國市場甚至是海外市場。

?張正表示，站在新的發(fā)展起點上，西鳳將牢牢抓住“文化”這一引擎，深入梳理、全面總結(jié)，不斷創(chuàng)新文化表達(dá)。用消費者愿意聽、聽得懂、喜歡聽的文化語言和載體，將西鳳故事、中國白酒故事講得更加生動、更加溫暖、更加精彩、更接地氣。

（來源：新京報）